Bí quyết nấu món cháo ngao đậu xanh dân dã vừa, dễ ăn, bổ mát cho bà bầu

Trong những ngày hè nóng nực, mẹ bầu có có thể thay đổi khẩu vị với món cháo ngao đậu xanh vừa giàu dinh dưỡng vừa dễ ăn và giúp giải nhiệt. Thịt ngao thơm ngon, bổ dưỡng. Thịt ngao có chứa chất đạm, chất béo, chất bột đường và các khoáng chất như canxi, photpho, sắt và các loại vitamin nên rất tốt cho sức khỏe của mẹ bầu. Bên cạnh đó, đậu xanh chứa các chất kháng viêm và mức cao vitamin B phức hợp, có công dụng tăng thêm sức khỏe các mạch máu. Ngoài ra, đậu xanh còn giúp giảm mức triglyceride và cholesterol xấu, nên rất có ích cho sức khỏe tim. Hai nguyên liệu này khi kết hợp với nhau sẽ tạo nên một món ăn cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng cho mẹ bầu.

Nguyên liệu nấu cháo ngao đậu xanh

Món cháo ngao đậu xanh là món cháo dân dã vừa dễ ăn lại vừa mát bổ mà cách nấu lại vô cùng đơn giản. Món này dùng làm món ăn sáng hay món ăn bữa xế chiều đều rất thích hợp.

Vậy các bạn hãy nhanh tay vào bếp cùng chúng tôi học cách nấu cháo ngao đậu xanh này ngay nhé.

  • 2-3 kg ngao.
  • 1/2 bát gạo tẻ.
  • Gạo nếp,đậu xanh bằng 1/2 chỗ gạo tẻ.
  • Hành lá, rau răm, hành củ, gừng.
  • Gia vị: bột canh,nước mắm, hạt tiêu,dầu hào.
Nguyên liệu nấu cháo ngao đậu xanh
Nguyên liệu nấu cháo ngao đậu xanh

Cách lựa ngao tươi ngon, còn sống

  • Chọn những con có vỏ cứng, ngậm chặt miệng, cầm nặng tay. Nếu ngao nhẹ tênh, dùng tay tách ra dễ dàng là ngao đã chết.
  • Đối với những con ngao há miệng, nếu bạn chạm tay vào mà chúng ngậm miệng lại thì chứng tỏ nó còn sống và là ngao ngon.

Mẹo làm sạch cát trong ngao nhanh

  • Ngâm nước vô gạo và ớt tươi là một cách làm sạch ngao hiệu quả, tuy nhiên cách này mất khá nhiều thời gian. Thay vào đó, dùng nước ấm trong khoảng 50 độ C sẽ làm ngao nhanh sạch cát hơn.
  • Ở trong nước có nhiệt độ 50 độ, ngao sẽ cảm thấy nguy hiểm và sẽ tự bảo vệ mình để hấp thụ nhiều nước hơn, do đó hoạt động nhả cát sẽ được đẩy nhanh. Thông thường chỉ mất 10 phút là đã có những con ngao sạch sẽ để chế biến món ăn.
  • Tuy nhiên phương pháp này cần nhiệt độ phù hợp nếu không ngao sẽ chín.

Cách nấu món cháo ngao đậu xanh

Bước 1 – Ngâm gạo

  • Gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh ngâm với nước trong vòng 1 giờ.
  • Ngao thả vài miếng ớt hoặc ngâm với nước vo gạo để ngao nhả hết cặn bẩn.
  • Rửa sạch, luộc ngao với nước xâm xấp.

Bước 2 – Luộc ngao chín rồi tách thịt ngao ra để riêng

  • Tách thịt ngao để riêng, nước luộc ngao để lắng cặn, lọc lấy phần nước bên trên cũng để riêng.
  • Phần thịt ngao ướp với một chút bột canh, nước mắm,dầu hào, mỗi thứ 1 thìa cà phê, một chút đầu hành lá băm nhỏ(phần trắng), vài sợi gừng thái nhỏ, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu.

Bước 3 – Nấu cháo

  • Sử dụng nồi cơm điện để nấu cháo rất nhanh và chín nhừ, trên nồi có chế độ nấu cháo.
  • Đổ gạo, đậu xanh cùng với chỗ nước luộc ngao,thêm nước trắng.

Bước 4 – Xào thịt ngao

  • Hành lá, rau răm, rửa sạch thái nhỏ
  • Hành củ cắt nhỏ phi vàng.
  • Gừng thái sợi, xay nhỏ lọc lấy nước cốt.
  • Khi phi xong hành để lại chút mỡ hành để ta tiến hành xào thịt ngao, xào cho thơm rồi để riêng ra bát.

Bước 5 – Nêm gia vị

  • Cháo chín mở nồi, khuấy đều để cháo sánh, để sôi như vậy một lúc, thỉnh thoảng khuấy.
  • Lúc này có thể nêm nếm cháo cho vừa, nếu thích cháo loãng hơn cho thêm nước sôi, thêm một thìa canh nước cốt gừng để cháo thơm, không bị tanh và cũng tránh để lạnh bụng.
Món cháo ngao đậu xanh
Món cháo ngao đậu xanh

Bước 6 – Trang trí món ăn

  • Dùng dầu phi hành vừa xong, xào nhanh tay phần thịt ngao đã ướp gia vị.
  • Rắc thêm chút hành lá, rau răm thái nhỏ và đổ ra đĩa.
  • Cháo chín múc ra bát thêm hành lá, rau răm, hành khô và ngao, hạt tiêu vào. Có thể pha thêm bát nước mắm ớt nếu ai thích ăn cay và đậm đà hơn nữa cho vào.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *