Chống ngán cho bữa cơm gia đình với món bầu ngâm chua 

Bắp cải, su hào, rau cải, dưa leo,…  ngâm chua đều có hương vị độc đáo, giòn, ngon được mọi người vô cùng yêu thích. Đặc biệt trong mùa hè nóng nực, những món ăn này càng được ưa chuộng vì chúng kích thích vị giác và tạo cảm giác ngon miệng hơn cho người ăn. Ngoài những món ăn kèm quen thuộc kể trên, ít ai biết rằng bầu còn có thể ngâm chua để tạo thành món ăn với hương vị vô cùng hấp dẫn. Bầu ngâm chua là món ăn bản địa của người miền trung. Ngoài ăn trực tiếp, nó còn có thể dùng để nấu canh khiến những ai đã ăn sẽ nhớ mãi.

Nguyên liệu làm bầu ngâm chua

  • 1 trái bầu (bạn hãy chọn trái không quá non hoặc quá già nhé).
  • 100 – 200 gram muối.
  • Giấm và nước vo gạo lần thứ 2 – 3.
  • 1 hũ thủy tinh sạch.
Nguyên liệu làm bầu ngâm chua 
Nguyên liệu làm bầu ngâm chua

Cách chọn mua bầu tươi ngon

  • Khi mua bầu chú ý nên lựa những trái da còn xanh mướt, không ngã vàng.
  • Cầm bầu có cảm giác chắc tay, còn cứng cáp chứ không bị mềm.
  • Chọn những quả non, thon dài, không quá to cũng không quá nhỏ.
  • Cuống còn xanh, trên da và cuống còn đọng mủ là bầu tươi ngon, mới hái bạn nên mua.

Cách làm món bầu ngâm chua

Món bầu ngâm chua với hương vị truyền thống của Việt Nam có thể ăn cùng cơm hoặc nấu canh chua, xào và kho với thịt là một sự mới mẻ, tăng thêm phần phong phú để gia đình có bữa cơm thật ngon và lạ miệng.

Nào các bạn hãy nhanh tay cùng chúng tôi vào bếp và cùng học cách làm bầu ngâm chua này ngay nhé!

Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu

  • Bạn rửa sạch trái bầu, sau đó để nguyên vỏ cắt lát mỏng vừa. Sau đó đem bầu trải ra mẹt hoặc rổ phơi khoảng 1 ngày cho khô lại.
  • Rửa hũ thủy tinh bằng nước nóng để quá trình ngâm bầu không bị đóng màng.

Mách nhỏ:

  • Để bầu được ngon hơn và không bị mềm nhũn, khi cắt bầu bạn nên để cả vỏ. Quá trình ngâm muối trước đó đã khử khuẩn rồi nên bạn an tâm sử dụng nha.
  • Trong quá trình phơi bầu, để bầu được héo đều ở 2 mặt, cứ khoảng 30 phút bạn nhớ lật lại 1 lần nhé.

Bước 2 – Chế biến bầu ngâm chua

Có hai cách để chế biến nước ngâm bầu:

Cách 1: Bạn pha 2 muỗng canh muối với nước sôi để nguội, rồi thêm một thìa nhỏ giấm. Sau đó lấy hũ thủy tinh cho bầu đã phơi vào và đổ nước ngâm trực tiếp vào.

Cách 2: Sử dụng nước vo gạo rồi thêm 2 muỗng canh muối. Cho bầu đã phơi vào hũ thủy tinh và đổ nước ngâm vào.

Lưu ý khi làm bầu ngâm chua

Lưu ý khi làm bầu ngâm chua
Lưu ý khi làm bầu ngâm chua
  • Bạn hãy để hũ bầu ngâm ở nơi thoáng mát từ 4 – 5 ngày khi bầu bắt đầu lên men và chuyển vàng đậm thì bạn có thể dùng để ăn ngay hoặc chế biến món khác.
  • Nếu muốn để lâu hơn nữa thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh nhé.
  • Bầu ngâm chua này bạn có thể ăn cùng cơm hoặc nấu canh chua, xào và kho với thịt hoặc dùng để xào tỏi.

Vậy là với vài bước làm đơn giản này các bạn đã có thêm một món ăn bổ sung cho thực đơn nhà mình rồi đấy. CÁc bạn hãy lưu lại cách làm này và vào bếp trổ tài ngay nhé!

Cách bảo quản bầu ngâm chua

  • Bầu muối chua không dùng hết bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh không những giúp bầu bảo quản được tốt mà còn dẻo và ngon hơn nữa.
  • Lưu ý chỉ nên bảo quản bầu muối chua tối đa là 1 tuần thôi nhé. Sau khoảng thời gian này bầu sẽ bị mặn và có thể nổi mốc, ăn không còn đảm bảo.
  • Để tránh bầu bị thâm đen khi muối bạn có thể cho nước lọc vào bịch nilong cột chặt, sau đó đè lên miệng hũ để bầu không bị nổi lên, làm nổi váng trên bề mặt.

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *