Sữa tươi trân châu là thức uống gây bão cộng đồng những ngày gần đây. Không biết từ bao giờ, sữa tươi trân châu đã tạo nên một làn sóng thu hút giới trẻ. Từ các thương hiệu lớn đến các quán trà sữa tự làm đều bổ sung thức uống này vào menu. Giá một cốc sữa tươi trân châu hiện nay khá đắt đỏ nhưng vẫn hút khách. Nếu bạn biết bí quyết của cách làm sữa trân châu, bạn có thể thưởng thức thức uống mới nổi này ngay tại nhà. Cách làm món sữa tươi trân châu và bí quyết thành công của thức uống này sẽ được bật mí trong bài viết dưới đây.
Nguyên liệu làm sữa tươi trân châu
- Bột năng: 200g.
- Bột cacao: 30g.
- Bột nếp: 20g.
- Đường vàng: 50g.
- Sữa tươi không đường hoặc sữa thanh trùng.
Thành phần dinh dưỡng của bột ca cao
Bột ca cao chứa nhiều chất chống oxy hóa flavanol nhưng nếu trải qua quá trình kiềm hóa bằng axit thì hàm lượng các chất này sẽ bị giảm đi. Ngoài ra, bột ca cao còn chứa caffeine và một số khoáng chất có lợi khác.
Cụ thể, trong mỗi 100g bột ca cao gồm các chất dinh dưỡng như sau:
- Năng lượng: 228kcal
- Nước: 3g
- Carbohydrate: 57.9g
- Chất đạm: 19.6g
- Chất béo: 13.7g
- Chất xơ: 37g
Ngoài ra, bột ca cao còn chứa một số loại vitamin như: 0.241mg vitamin B2, 0.1mg vitamin E; 2.5microgram vitamin K,… và các loại khoáng chất khác như: 128mg canxi, 13.86mg sắt; 499mg magie, 1524mg kali,…
Cách làm món sữa tươi trân châu
Món sữa tươi trân châu là món giải khát phù hợp với mọi gia đình, được các bạn nhỏ rất yêu thích. Vào những ngày nắng nóng mà được thưởng thức một ly sữa tươi trân châu thơm ngon, béo ngậy thì còn gì tuyệt vời hơn.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng chúng tôi học cách làm sữa tươi trân châu này ngay nhé!
Bước 1 – Trộn bột cho đều rồi nhào thành khối bột mịn
- Trộn hỗn hợp gồm 150g bột năng, bột cacao và bột nếp đã chuẩn bị cùng nước nóng.
- Dùng tay nhào thành khối bột mịn dẻo, khi nào bột không dính tay nữa thì được.
- Nếu bột bị nhão quá thì cho ít bột năng vào nhào cho tới khi đạt yêu cầu.
Bước 2 – Lấy bột đã nhào vo thành từng viên nhỏ
- Lấy bột đã nhào vo thành từng viên nhỏ tầm đầu ngón tay út.
- Rắc lớp bột năng còn lại lên để các hạt không dính vào với nhau.
Bước 3 – Đun sôi nước cho trân châu vào luộc
- Đun 1 nồi nước sôi với lửa nhỏ rồi thả viên trân châu vừa nặn vào luộc.
- Tầm 15 phút thử xem trân châu đã đủ độ dai chưa là được.
- Lưu ý: Ở bước này không để lửa to vì trân châu sẽ nổi lên ngay nhưng bên trong chưa chín.
Bước 4 – Trân châu chín vớt ra cho vào âu nước lạnh
- Vớt trân châu vào âu nước lạnh rồi xả sạch nước, trộn cùng đường vàng đã chuẩn bị cho trân châu ngọt đều.
- Cho trân châu vào cốc hay lọ rồi đổ sữa tươi không đường vào dùng được ngay, hay để tủ lạnh cho mát cũng rất ngon.
- Lưu ý: Trân châu đã luộc dùng trong ngày, bảo quản tủ lạnh sẽ làm trân châu bị cứng.
Cách bảo quản sữa tươi trân châu
Để bảo quản trân châu đường đen được lâu, sau khi nấu trân châu xong, bạn cho thạch vào hộp thủy tinh sạch, kín, đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Khi muốn dùng, bạn lấy hộp thạch ra và cho vào lò vi sóng hâm nóng lại là sẽ dẻo mềm như ban đầu. Cách này có thể giúp bạn bảo quản được tới 5 ngày.
Với hỗn hợp nước đường đen, nếu bạn chưa ngâm trân châu và pha sữa tươi thì bạn vẫn để riêng, đổ vào hũ thủy tinh rồi đậy nắp thật kín. Chỉ cần đặt hũ nước sốt ở nhiệt độ phòng là có thể sử dụng được mà không cần để ở tủ lạnh như trân châu.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
