Đổi vị bữa cơm gia đình với món miến trộn hải sản kiểu Thái

Trong mắt du khách, Thái Lan là đất nước nổi tiếng với đồ ngọt như xôi xoài, kem dừa, chuối chiên, trà sữa và các món mặn như Tom Yum, Pad Thai, lẩu chua cay,… Những món ăn này đều được du nhập và rất được ưa chuộng tại nhiều nước trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Nét hấp dẫn của ẩm thực Thái Lan nằm ở sự kết hợp “ăn ý”, hài hòa giữa các hương vị khác nhau, khiến bạn ăn mãi, ăn mãi không chán. Và món miến trộn hải sản kiểu Thái là một món ăn như vậy.

Nguyên liệu làm miến trộn hải sản kiểu Thái

  • 50 gram miến đậu xanh
  • Tôm sú: 6-7 con
  • Mực ống: 2 con cỡ vừa
  • Cà chua: 1 quả, thái múi cau (hoặc 5 quả cà chua bi, bổ làm đôi).
  • Hành tây, cần tây, chanh
  • Lá húng tròn (húng bạc hà): 1 mớ
  • Rau mùi: 1 mớ
  • Lạc rang sẵn, hành phi

Mẹo lựa mực tươi ngon

Mẹo lựa mực tươi ngon
Mẹo lựa mực tươi ngon
  • Để món mực xào ngon, bạn phải chọn mua mực ống thật tươi. Nên chọn con có lớp thịt màu sáng hơi hồng, đầu vẫn dính chặt vào thân, phần râu mực cứng, túi mực chưa bị vỡ.
  • Không nên chọn những con đã chuyển màu hơi xanh ngà, thịt nhão, mùi rất tanh.

Cách chọn tôm tươi ngon

  • Khi mua tôm nên quan sát phần vỏ trước, bởi tôm tươi sẽ có lớp vỏ trong suốt, ngược lại nếu thấy tối hoặc không đều màu đấy là tôm đã chết, không được ngon.
  • Cầm lên cảm thấy tôm có lực, khỏe, búng đi xa được là tôm tươi, các khớp vỏ linh hoạt, phần đầu và thân tôm dính chặt lại với nhau, không bị tách rời.
  • Ngoài ra, tôm tươi có phần đuôi xếp lại với nhau, nhưng nếu đuôi xòe ra thì tôm có thể đã bị tiêm hóa chất hoặc tiêm nước để trở nên mập mạp hơn.
  • Tránh mua tôm sờ vào thấy nhớt, thân hình uốn cong tròn, chân tôm không còn bám chặt vào phần thân, đồng thời ấn vào vỏ tôm thấy mềm nhũn.

Cách rút chỉ lưng tôm nhanh

  • Đầu tiên, lật úp tôm xuống, dùng tay gập nhẹ phần đầu theo hướng từ dưới lên đồng thời bóp nhẹ để đẩy phần dơ của tôm ra. Sau đó, cầm vào phần dơ đó để kéo sợi chỉ ra.
  • Một cách khác là bạn tiến hành lật ngửa tôm lên, tiếp theo bóc 2 bên của đầu tôm rồi giữ chặt phần nối giữa thân và đầu, kéo nhẹ nhàng ra thì chỉ tôm cũng sẽ được kéo ra theo.

Cách làm món miến trộn hải sản kiểu Thái

Sơ chế nguyên liệu

Ngâm miến trong nước ấm 10 phút sau đó chần trong nước sôi khoảng 1 phút. Khi sợi miến mềm và chuyển màu trong là được. Vớt miến ra, xả qua nước lạnh, để ráo.

Cần tây, rau húng, rau mùi rửa sạch, thái khúc.

Hành tây bóc vỏ, thái sợi mỏng.

Tỏi, ớt băm nhuyễn.

Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen. Và luộc chín trong nước có pha ít muối và gừng, bổ đôi dọc theo thân. Mực sơ chế sạch, hấp chín, thái khoanh.

Cách làm món miến trộn hải sản kiểu Thái
Cách làm món miến trộn hải sản kiểu Thái

Pha nước mắm trộn miến

Pha nước mắm trộn miến theo công thức: 3 thìa nước mắm loại ngon + 3 thìa nước cốt chanh + 3 thìa đường và thêm tỏi, ớt băm nhuyễn (tùy khẩu vị).

Trộn miến

Cho cần tây, rau húng, mùi, hành tây, miến, cà chua, tôm, mực vào tô lớn. Tưới đều hỗn hợp mắm trộn lên trên rồi đảo đều. Nếu muốn món ăn thơm ngon hơn có thể rắc thêm lạc rang, hành phi lên trên.

Món miến trộn hải sản kiểu Thái là sự kết hợp của sợi miến dai dai, vị tươi của rau củ, ngọt thơm của hải sản hòa cùng nước trộn với đủ vị chua, cay, mặn, ngọt.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *