Kem chuối là món ăn vặt ngon tuổi thơ rất quen thuộc nhưng hương vị của nó thì khó ai có thể quên được. Cách làm món kem chuối rất đơn giản, không cần máy làm kem cầu kỳ, bạn chỉ cần vài quả chuối, dừa nạo và đậu phộng là đã có thể tự tay làm món kem chuối thơm ngon, béo ngậy rồi. Kem chuối không chỉ thơm ngon mà còn rất giàu chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Cắn một miếng và tận hưởng cảm giác mát lạnh, ngọt ngào của chuối lan tỏa trong miệng, thêm chút bơ đậu phộng và vị béo của sữa và dừa, đảm bảo sẽ khiến bạn mê mẩn.
Mục Lục
Nguyên liệu làm kem chuối
Kem chuối mềm quyện với vị béo ngậy của nước cốt dừa, chút bùi bùi của đậu phộng quyện lại mát lành, xua tan cái nóng bức của mùa hè.
- 6-7 quả chuối sứ chín
- 2 hộp sữa chua không đường
- 300 ml nước cốt dừa
- 200 ml sữa đặc có đường
- Lạc (đậu phộng) rang, dừa nạo
- 1/4 thìa cà phê muối
- Một chút tinh dầu chuối (hoặc vani) tăng hương thơm (tùy chọn)
- Hộp đựng, giấy nến
Cách chọn mua chuối tươi ngon
- Ở món kem chuối này, bạn có thể sử dụng loại chuối nào cũng được. Tuy nhiên nên chọn loại chuối xiêm (chuối sứ), chuối tiêu hoặc chuối tây sẽ có vị ngọt đậm và thơm hơn.
- Nên chọn những trái chuối vừa chín tới, chuối còn sống sẽ có vị chát hoặc chuối quá chín sẽ có vị ngọt gắt không ngon.
- Những quả chuối chín tự nhiên tốt cho sức khỏe sẽ có vỏ màu vàng sẫm. Và trên vỏ có những đốm màu nâu, đen, khi bóp nhẹ cảm nhận được độ mềm của ruột quả.
- Tránh mua những quả chuối đã bị dập nát hay quả quá to vì chúng có thể được bón nhiều thuốc hóa học hoặc thuốc tăng trưởng.
Cách làm kem chuối
-
Lạc rang chín, bọc vào giấy kín để giữ độ giòn và dễ tách vỏ. Khi nguội thì chà xát, bỏ vỏ.
-
Trong một tô trộn lớn, cho 200 ml sữa đặc, 2 hộp sữa chua không đường, 300 ml nước cốt dừa, một chút tinh dầu chuối, 1/4 thìa cà phê muối, rồi khuấy đều.
-
Chuối bóc bỏ vỏ, dùng dao cắt theo chiều dọc, thành 3 lát.
-
Làm kem: Lót giấy nến vào hộp đựng, múc hỗn hợp nước sữa và cốt dừa vào, láng đều hộp.
-
Lần lượt xếp 1 lớp chuối, thêm đậu phộng rang và dừa nạo. Làm từng lớp cho tới khi hết.
-
Lớp trên cùng phủ dừa nạo và đậu phộng rang. Đậy kín hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc kín.
-
Đặt hộp kem vào ngăn đá tủ lạnh 6-8 tiếng để kem đông lại.
Khi ăn lấy kem ra, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút hoặc để ở nhiệt độ phòng cho kem hơi mềm, tách ra khỏi khuôn và cắt miếng vừa ăn.
Yêu cầu thành phẩm: Kem đông đặc thành khối đồng nhất, chuối mềm dẻo quyện với nước cốt dừa béo ngậy, sữa ngọt thơm và đậu phộng bùi bùi… rất hấp dẫn, giúp giải nhiệt mùa hè rất tốt.
Bí quyết làm món kem chuối
-
Nên dùng chuối sứ (chuối tây, chuối xiêm) vừa chín tới vì phần thịt có độ dai và ngọt vừa phải.
-
Có nhiều cách làm kem chuối bằng hộp, bằng túi bóng, bằng que.
-
Tùy vào sở thích ngọt nhiều hay ít, bạn điều chỉnh hỗn hợp nước sốt kem phù hợp với khẩu vị.
-
Để đa dạng thì thêm vào các trái cây theo mùa hoặc sở thích như mít, bơ…
Bảo quản kem chuối
- Kem ăn ngon nhất khi vừa hoàn thành và bảo quản càng ngắn ngày càng có lợi cho sức khỏe. Nếu dùng không hết nên để trong ngăn đá tủ lạnh và dùng hết trong vòng 1 tuần.
- Sau thời gian trên, các chất dinh dưỡng trong chuối cũng như các nguyên liệu khác sẽ bị biến đổi; không tốt cho sức khỏe. Vì kem tự làm tại nhà sử dụng các nguyên liệu tự nhiên nên không thể để lâu như những loại kem được sản xuất với công nghệ cao.
