Làm món nghêu hấp Thái dễ dàng tại nhà với nguyên liệu cực kỳ đơn giản

Nghêu hấp kiểu Thái là một món ăn vô cùng đơn giản dễ chế biến mà hương vị lại thơm ngon không kém các món hải sản khác. Nghêu hấp kiểu Thái tuy là món ăn vặt nhưng lại thu hút rất nhiều tín đồ của ẩm thực Việt Nam bởi vị chua cay độc đáo. Món nghêu hấp Thái ngon khi ăn nóng, nước dùng ngọt thanh, đậm đà, chua chua, cay cay, thơm mùi sả ớt rất hấp dẫn, nhất là trong những ngày mưa lạnh. Chỉ cần cung cấp một số nguyên liệu đơn giản tại nhà như me, sả và các loại gia vị thông thường, sơ chế ngao tươi là bạn có thể làm được một nồi nghêu hấp kiểu Thái thơm ngon, đúng chuẩn.

Nguyên liệu làm nghêu hấp Thái

Món nghêu hấp Thái đơn giản chỉ với vài nguyên liệu đơn giản như me, sả. Và các gia vị thông thường khác là bạn đã có thể làm ra một nồi nghêu hấp Thái thơm ngon chuẩn vị rồi.

Nào các bạn hãy nhanh tay cùng chúng tôi vào bếp và cùng học cách làm nghêu hấp Thái này ngay nhé!

  • 1kg nghêu.
  • 50g me.
  • 3 nhánh sả.
  • Tỏi ớt, sả băm nhuyễn.
  • Rau răm ăn kèm.
  • Gia vị: Đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tương ớt.
Nguyên liệu làm nghêu hấp Thái
Nguyên liệu làm nghêu hấp Thái

Cách chọn nghêu (ngao) ngon, chất lượng

Bạn nên mua những con nghêu còn khép miệng vì chúng còn sống. Bạn dùng tay tách thử vỏ nghêu, nếu dễ tách chứng tỏ nghêu đã chết, bạn không nên mua những con nghêu dễ dàng tách vỏ như vậy.

Tuy nhiên vẫn có vài trường hợp nghêu còn sống nhưng lại mở miệng, bạn có thể kiểm tra bằng cách chạm nhẹ lên vỏ. Nếu thấy chúng khép miệng lại hoặc động đậy thì chứng tỏ nghêu này còn tươi sống.

Ngoài ra bạn nên chọn những con nghêu có vỏ trông cứng cáp, lành lặn, không vỡ. Vì đây là những đặc điểm cơ bản để nhận biết nghêu còn tươi sống.

Khuyến khích bạn mua những con nghêu to cầm chắc tay vì chúng có nhiều thịt hơn và cũng ngọt hơn nhiều so với những con nhỏ. Nên hạn chế chọn những con quá nhỏ, cầm lên nhẹ tay vì thịt teo lai, ăn không ngon.

Thêm vào đó, bạn nên chú ý mùi của nghêu trong quá trình chọn mua. Những con nghêu có mùi hôi lạ có thể là những con đã bị chết, bạn không nên mua chúng.

Cách làm món nghêu hấp Thái

Sơ chế các nguyên liệu

  • Nghêu mua về bạn rửa sạch sau đó ngâm nghêu trong nước thả vào vài trái ớt đập dập trong khoảng 30 phút cho nghêu nhả bớt cát, bụi bẩn.
  • Sả cây rửa sạch, cắt khúc và đập dập.
  • Rau răm rửa sạch, để ráo.

Pha nước sốt Thái

  • Cho 500ml nước ấm vào để ngâm me. Sau đó dùng muỗng dằm me để me ra hết chất chua rồi bạn lọc lấy nước cốt.
  • Kế đó bạn pha nước me với 3 muỗng canh đường; 1.5 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
  • Khuấy đều cho hỗn hợp tan hết.

Làm nghêu hấp Thái

  • Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Dầu nóng thì cho tỏi, ớt, sả băm vào phi thơm.
  • Khi tỏi đã vàng thì rút phần hỗn hợp nước me vừa pha vào khuấy đều.
  • Cho sả cắt khúc vào, nước vừa sôi thì cho hết nghêu vào và đóng nắp lại nấu khoảng 5 phút.
  • Sau 5 phút bạn mở nắp ra đảo nghêu thêm một lần nữa và nấu cho nghêu há miệng hết.
  • Nêm nếm lại cho vừa ăn là được.
  • Cho nghêu ra tô rồi cho lên một ít rau răm và thưởng thức.
Cách làm món nghêu hấp Thái
Cách làm món nghêu hấp Thái

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Lưu ý khi làm món nghêu hấp Thái

  • Nghêu chọn con tươi, vừa mới bắt, tránh những con bị hư sẽ làm nguyên nồi hấp sẽ bị hư theo. Khi ngâm thấy con nào nổi lên thì loại bỏ. Vì có thể con đó đã bị hư và không ngâm quá lâu cũng sẽ làm cho nghêu chết.
  • Nghêu có vị ngọt mát dịu tự nhiên nên không cho quá nhiều nước làm giảm vị này, ăn mất ngon
  • Nếu lười làm hỗn hợp nấu nghêu bạn có thể thay bằng 1 gói gia vị nấu lẩu thái cũng được.
  • Nhiều bạn thích mùi gừng thì có thể làm nghêu hấp sả gừng bằng cách thêm vài lát gừng sắt lát đập dập nhẹ trong quá trình nấu nghêu.
  • Nếu có sẵn rau muống, các bạn có thể lặt bỏ hết lá. Rửa sạch phần thân rồi sắc khúc để có món nghêu hấp thái rau muống vừa đẹp mắt vừa ăn ngon giòn hơn nhé!
  • Trong quá trình nấu nghêu, nên để lửa nhỏ để nghêu thấm gia vị và nước me không bị tách ra bám vào vỏ nghêu.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *