Món cá viên sốt cà chua đậm đà, lạ miệng và thơm ngon khó cưỡng

Cá viên sốt cà chua là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách đảm bảo hương vị đậm đà của món ăn này. Những viên cá mềm, béo ngậy kết hợp với vị chua ngọt của sốt cà chua và độ giòn của cá viên chiên nên món cá viên sốt cà chua thơm ngon được nhiều người yêu thích. Bạn muốn thay đổi thực đơn cho gia đình nhưng chưa biết chọn món ăn mới lạ nào? Cùng học cách làm món cá viên sốt cà chua cực đơn giản nhé.

Nguyên liệu làm cá viên sốt cà chua

  • 300gr cá ngừ.
  • Hành tây, gừng, tỏi, ngò rí.
  • Sốt cà chua, bột chiên xù, dầu ăn.
  • Gia vị: Tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm, đường.
Nguyên liệu làm cá viên sốt cà chua
Nguyên liệu làm cá viên sốt cà chua

Cách chọn mua cá ngừ ngon

Đối với cá ngừ tươi

  • Chọn cá có mắt lấp lánh và trong veo, thấy rõ cả phần con ngươi bên trong. Nếu mắt cá hóp lại chứng tỏ cá để kho đông lâu và vận chuyển nhiều; thịt sẽ không còn tươi ngon.
  • Kiểm tra mang cá, nếu cá tươi thì mang cá sẽ có màu đỏ tươi. Cá ươn thì phần bên trong mang sẽ có màu đỏ sẫm, thậm chí nâu đen.
  • Dùng tay nhấn vào phần da (đặc biệt là phần bụng) của cá nếu da có độ đàn hồi tốt; không lún xuống thì chính là cá tươi.
  • Phương pháp chọn cá ngừ có thịt tươi ngon, đỏ hay không đỏ bằng cách xăm kim. Thịt cá càng đỏ, chắc thì càng ngon, thịt cá càng trong thì chất lượng càng giảm. Khi xăm cá, ta lấy mẫu thịt chà xát vào lòng bàn tay, nếu thấy có chảy nước nhiều và thịt mềm bở thì cá này ăn vào sẽ không ngon.

Đối với cá ngừ đông lạnh

  • Khi chọn mua cá ngừ đông lạnh, bạn cần kiểm tra hạn sử dụng, cá biển đông lạnh chỉ nên sử dụng trong vòng 1 tháng kể từ ngày đánh bắt là tốt nhất.
  • Kiểm tra xem bao bì có bị rách, hở ở chỗ nào không và quan sát phần cá ở bên trong. Bạn không nên chọn những miếng cá có lớp tuyết dày đặc vì có thể chúng đã được bảo quản trong thời gian quá lâu hoặc đã từng được rã đông rồi lại cấp đông lần nữa.

Cách làm món cá viên sốt cà chua

Món cá viên sốt cà chua thơm lừng nức mũi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị dai dai, ngọt của cá cùng vị chua chua nhẹ của sốt cà chua không gì có thể cưỡng lại được.

Có những ngày chẳng biết phải nấu gì cho bữa cơm gia đình mà lạ miệng, đậm đà lại dinh dưỡng. Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng chúng tôi vào bếp và cùng học cách làm cá viên sốt cà chua này ngay nhé.

Bước 1 – Sơ chế các nguyên liệu

  • Cá ngừ sau khi mua về bạn cắt khúc nhỏ, rửa sạch rồi để ráo nước.
  • Chờ khoảng 5 phút sau thì ướp cá cùng với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh đường và ½ muỗng cà phê tiêu.
  • Trộn đều cho các gia vị thấm vào cá, chả cá sẽ ngon hơn rất nhiều. Ướp trong vòng 15 phút.
  • Gừng bạn cạo vỏ rồi cắt thành từng sợi nhỏ.
  • Hành tây lột vỏ, cắt hạt lựu.
  • Ngò rí rửa cho sạch rồi cắt thành khúc khoảng 0,5 cm.
  • Tỏi bạn bóc vỏ rồi băm cho nhuyễn.

Bước 2 – Chiên sơ cá

  • Bắc một chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn.
  • Tiếp tục cho hành tây, gừng vào đảo sơ trước cho dậy mùi rồi cho cá ngừ phi lê vào trong.
  • Xào sơ khi thấy cá chín thì tắt bếp.
  • Trút cá ra tô chờ nguội để xay.

Bước 3 – Làm cá viên

  • Sau khi thấy cá nguội bớt đi, bạn cho cá vào trong máy xay với bột chiên xù và ngò rí rồi xay, không nên xay quá nhuyễn vì làm chả cá sẽ không ngon.
  • Sau khi xay cá xong, bạn cho vào thêm một muỗng canh dầu ăn rồi đeo bao tay nilon vào, nặn thành từng viên chả cá vừa ăn.
Cách làm món cá viên sốt cà chua 
Cách làm món cá viên sốt cà chua

Bước 4 – Làm cá viên sốt cà

  • Tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi tới khi dầu nóng, bạn cho cá viên vào chiên vàng đều các mặt.
  • Khi đã chiên xong thì vớt cá ra, để ráo bớt dầu.
  • Tận dụng dầu vừa chiên chả cá, bạn lấy bớt dầu ra và cho vào chảo sốt cà chua, ½ muỗng canh đường vào trộn đều, nấu trên chảo khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp.
  • Cho cá viên sốt cà chua ra đĩa.
  • Khi ăn bạn ăn kèm với bát cơm trắng nóng hổi là thơm ngon ngất ngây luôn.

Với cách làm đơn giản cùng những nguyên liệu quen thuộc này bạn đã hoàn thành xong món ăn ngon tuyệt cho cả nhà cùng thưởng thức rồi đấy. Các bạn hãy nhanh tay vào bếp và trổ tài ngay nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *