Chè đậu ván từ lâu đã trở thành món ăn nổi tiếng ở cố đô Huế. Chè đậu ván cốt dừa có vị béo ngậy của nước cốt dừa và vị ngọt của đậu ván. Cách nấu Chè đậu ván rất nhanh và dễ mà hương vị của món ăn này cũng rất ngon. Trong ngày hè nóng nực, không gì thích hợp hơn một chén chè đậu ván giải khát với một thìa nước cốt dừa béo ngậy. Cùng trổ tài vào bếp làm món chè đậu ván theo công thức mà chúng tôi chia sẻ trong bài viết dưới đây nhé!
Mục Lục
Nguyên liệu nấu chè đậu ván nước cốt dừa
Món chè đậu ván nước cốt dừa thơm ngon là món chè được nhiều người yêu thích. Với đậu ván béo bùi cùng nước cốt dừa thơm vị sẽ là món chè mà bạn khó có thể bỏ lỡ.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng chúng tôi vào bếp. Và cùng học cách nấu chè đậu ván nước cốt dừa này ngay nhé!
- 400g đậu ván.
- 200g đường.
- 100g bột năng.
- 3 chiếc lá dứa.
- 50g dừa nạo.
- 100ml sữa tươi không đường.
Cách chọn mua đậu ván ngon
- Bạn nên chọn loại đậu ván ta để món chè được ngon hơn. Chú ý nên chọn loại đậu có hạt ván vừa, dáng tròn đều, có màu vàng nhạt tự nhiên.
- Tránh chọn những hạt quá nhỏ hoặc quá to, có vết bị sâu bọ đốt. Hay những hạt đậu có màu vàng sậm hơi ngả sang xám. Khi sờ vào thấy hạt đậu khô ráo không bị ẩm ướt. Bấm nhẹ thấy chắc không quá nhẹ.
- Bạn nên chọn mua tại các cửa hàng uy tín hoặc tại các siêu thị lớn; để đảm bảo chất lượng và nhớ lưu ý hạn sử dụng khi mua nhé!
Cách nấu món chè đậu ván nước cốt dừa
Sơ chế nguyên liệu và nấu đậu ván
- Sau khi mua về đậu ván, bạn đem rửa và đãi sạch.
- Đem đậu ngâm với nước khoảng 8 tiếng. Có thể ngâm qua đêm để hạt đậu nở to mềm.
- Khi ngâm xong, bạn đổ đậu ván ra rổ. Dùng tay chà xát để loại bỏ lớp vỏ bên ngoài, rồi đãi sạch vỏ, và để ráo đậu.
- Bắc nồi lên bếp, bỏ đậu ván vào và tiến hành hấp cách thủy khoảng 30 phút.
- Cho bột năng hòa với nước. Và khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn, không bị vón cục.
- Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 2 lít nước vào nồi và đun sôi, thêm lá dứa đã rửa sạch, cắt khúc. Cho thêm đường vào và đun sôi, khuấy đều đến khi đường tan hết.
- Đem dừa đã bào thành sợi cho vào tô. Cho thêm ít nước nóng rồi nhào bóp và vắt lấy nước cốt dừa để riêng.
Nấu nước chè
- Nồi nước đường để nấu chè nấu khoảng 10 phút và đã lan tỏa hương thơm của lá dứa, vớt hết lá dứa ra ngoài khỏi nồi.
- Đổ phần bột năng vào, vừa đổ vừa khuấy đều đến khi thấy nước chè dấu hiệu đặc thì bạn dừng lại.
Nấu nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa đã vắt vào nồi, nấu sôi, thêm 100ml sữa tươi không đường cùng 1 ít bột năng và 2 ống vani vào nồi nước cốt khuấy đều.
- Nêm nếm với ít đường và ít muối để có vị hài hòa. Nấu đến khi nước cốt dừa sôi lần nữa thì tắt bếp, để nguội.
- Sau khi đậu ván chín, cho đậu ván vào nồi nước đường lá dứa, đảo nhẹ tay để không làm hạt đậu bị nát.
Với cách làm đơn giản này các bạn đã hoàn thành xong món chè ngon tuyệt hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức rồi đấy. Các bạn hãy nhanh tay vào bếp và trổ tài ngay nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công!
