Bò kho gừng là món ăn quen thuộc và cực kỳ thơm ngon, nhất là trong những ngày thời tiết se lạnh. Ngoài những công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe của gừng, thì chất dinh dưỡng trong thịt bò đều mang lại những lợi ích nhất định cho chúng ta, đặc biệt là với các mẹ bầu. Việc kết hợp hai nguyên liệu này trong thực đơn của mẹ bầu sẽ góp phần làm cho mẹ bầu ngon miệng hơn cũng như bổ sung nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể và thai nhi. Cùng học cách làm món bò hầm gừng bổ dưỡng cho mẹ bầu trong bài viết dưới đây nhé!
Mục Lục
Nguyên liệu làm món bò hầm gừng
Món bò hầm gừng mềm ngọt ngon đậm đà là sự kết hợp giữa các nguyên liệu chính là: bắp bò, gừng tươi và gia vị; mang đến món ăn giàu đạm cho thực đơn của bà bầu.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng chúng tôi vào bếp và cùng học cách làm món bò hầm gừng này ngay nhé!
- Bắp bò.
- Gừng tươi.
- Hành lá.
- Gia vị: muối ăn.
Cách chọn mua thịt bắp bò tươi ngon
- Chọn mua những thớ thịt bò nhỏ, mềm, có màu đỏ tươi, thớ thịt không mịn (trừ khi là thịt bò tơ); gân trắng nhỏ và mỡ có màu vàng tươi. Không mua những thớ lớn và cứng. Lấy tay ấn vào thớ thịt bò thấy không dính tay và không có mùi hôi là thịt bò ngon.
- Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực. Ngon nhất vẫn là loại thịt bò còn tơ vì thịt mềm, mỡ trắng, thớ mịn.
- Không mua thịt bò có màu tái xanh. Hoặc có những nốt trắng tròn giữa các thớ thịt là bò bị sên, bị sán hay bị lại gạo.
- Thịt bò có các dấu hiệu: màu sậm, mỡ vàng đậm là bò già, ăn sẽ dai, xương màu vàng; độ đàn hồi của thịt kém, thịt nhão, bề mặt của thịt nhớt là bò bệnh, không ngon. Đây là những loại thịt không nên mua để đảm bảo an toàn.
Cách khử mùi hôi thịt bắp bò
- Bạn có thể sử dụng rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm. Sau đó chà xát lên thịt để yên trong khoảng 5 – 10 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.
- Ngoài ra, trong lúc ướp thịt, bạn hãy nướng một củ hành tím, bóc vỏ, giã nhuyễn. Và ướp thêm cùng thịt bò thịt bò sẽ giúp khử mùi hôi vô cùng hiệu quả.
Cách làm món bò hầm gừng
Bước 1 – Thịt bò thái hình con cờ
- Thịt bò ta rửa sạch dùng dao thái hình con cờ.
- Gừng cạo sạch vỏ và thái lát, hành lá ta cắt bỏ rễ, lấy phần trắng, rồi để cọng dài.
- Cho nước vào nồi đun sôi, rồi cho thịt bò vào chần sơ qua cho hết mùi hôi.
Bước 2 – Hầm bò với gừng
- Cho nước lọc sâm sấp thịt bò, cho các nguyên liệu gồm: hành lá, gừng tươi vào đun sôi thì chuyển sang nhỏ lửa liu riu để ninh.
- Khi ta thấy thịt bò mềm nhừ, trước khi ta bắc ra, thì cho muối ăn vào, đun thêm vài phút nữa là ta tắt bếp là được.
- Thưởng thức khi còn nóng và ăn cùng cơm trắng sẽ rất đậm đà.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
Lưu ý khi làm món bò hầm gừng
- Ướp thịt bắp bò với dầu ăn sẽ khiến thịt bò mềm ngon, đồng thời khi kho được béo ngon, không bị khô.
- Nếu có thời gian, bạn cũng có thể ướp thịt lâu hơn từ 45 – 60 phút hoặc ướp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh sẽ giúp thịt bò thấm gia vị, khi kho đậm đà hơn.
- Có thể thay nước lọc bằng nước dừa sẽ khiến món ăn thơm béo, đậm đà, thịt bò mềm, ngon hơn.
- Kho thịt bò với lửa nhỏ cho đến khi nước cạn sệt lại, hoặc nếu thích có nước chan nhiều thì có thể đợi khi nước còn xâm xấp thịt thì tắt lửa là được.
- Nêm nếm và gia giảm lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
- Nếu thích ăn cay, có thể thêm vào vài trái ớt hoặc ớt cắt nhuyễn để tăng hương vị món ăn nhé!
