Cá hồi là thực phẩm rất tốt cho các bé đang trong giai đoạn phát triển, đặc biệt là giai đoạn khi bé đang ăn dặm. Trẻ ăn dặm cần bổ sung nhiều thực phẩm tốt cho trí não và chiều cao. Cá hồi là loại thực phẩm có thể giúp trẻ lớn lên khỏe mạnh, thông minh và giảm các bệnh về tim mạch, thị lực và hệ thần kinh, vì nó chứa nhiều chất béo omega-3, protein, DHA, EPA,… Cùng học cách nấu món cháo cá hồi giúp các bé ngon miệng hơn các mẹ nhé!
Mục Lục
Nguyên liệu nấu cháo cá hồi
Món cháo cá hồi là một món ăn không chỉ thơm ngon mà cực kỳ bổ dưỡng, nhất là đối với các bé đang trong giai đoạn đầu tập ăn dặm.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng chúng tôi vào bếp và cùng học cách nấu món cháo cá hồi này ngay nhé!
- Gạo nấu cháo: Bạn xay nhỏ 3 muỗng gạo tẻ + 1 muỗng gạo nếp và chia phần gạo này để nấu làm 2 bữa cho bé.
- Thịt cá hồi: Khoảng từ 20 – 30 gram tuỳ nhu cầu ăn của bé.
- Rau nấu cháo: cải bó xôi, cải ngọt, khoai tây, cà rốt…
- Gia vị nấu cháo: mắm, hạt nêm, dầu ăn (dầu oliu càng tốt).
Cách chọn mua cá hồi tươi ngon
- Cá hồi màu xám tươi, vảy sáng bóng và bám chắc trên bề mặt cá; ấn nhẹ bề mặt cá thấy đàn hồi tốt, không lưu lại dấu tay trên mình cá. Khi uốn cong thân cá thấy mình cá không có vết nhăn là được.
- Bạn cầm phần đuôi cá lắc mạnh, nếu thấy thịt ở sống lưng chắc; không lỏng lẻo thì có thể yên tâm đó là cá tươi.
- Mắt cá hồi sáng trong, không kéo màng; không bị đục mờ là cá tươi.
- Nên chọn cá có mang đỏ tươi, sờ cứng, không mềm nhũn, mùi tanh đặc trưng của cá hồi, không có mùi hôi.
- Thịt cá hồi tươi mới có màu từ cam tươi đến cam sậm rất đẹp mắt; vân mỡ phân bố đều, trắng sáng mịn màng là thịt cá hồi ngon.
- Không chọn miếng thịt nhũn, màu nhợt, vân mỡ đục mờ.
Cách nấu món cháo cá hồi
Bước 1 – Sơ chế cá hồi
- Cá hồi mua về bạn rửa sạch với nước để giảm đi mùi tanh của cá.
- Cho phần cá này vào nồi hấp chín hoặc luộc chín. Cá chín, bạn lọc cá lấy thịt và đem xương xay nhuyễn với nước luộc/hấp cá sau đó lọc bỏ bã.
Bước 2 – Chuẩn bị phần rau củ nấu cháo
- Sau khi đã có được phần gạo xay dập, bạn đem vo sạch rồi cho vào ninh cháo với phần nước cá đã lọc.
- Ninh kỹ và vớt bọt thường xuyên để cháo được ngon hơn và ninh nhỏ lửa cho tới khi hạt gạo nở bung.
- Phần rau củ, tuỳ theo từng loại bạn chọn để sơ chế cho phù hợp. Sau khi đã làm sạch phần nguyên liệu này, bạn cho rau củ vào băm nhỏ rồi cho vào ninh cùng với cháo.
Bước 3 – Nấu cháo cá hồi
- Cho thịt cá vào phi thơm với một chút hành khô và nước mắm + dầu ăn.
- Sau đó, bạn trút phần thịt cá này vào nồi cháo đang ninh cùng với các loại rau củ.
- Thường xuyên khuấy đều cháo để nồi cháo không bị khê và ninh cho tới khi gạo bung và nồi cháo hơi loãng sệt là được.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
